[2020 Earth Human Epoch Conference]-(153) QSRs

조원익 기자 wicknews1@naver.com | 2020-12-01 18:00:12
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이학박사 최무웅

  건국대학교이과대학 명예교수  

QSRs(Quick Serve Restaurans) 퀵서비스 레스토랑은 우리의 서비스 문화이다. Covid-19가 1, 2, 3차 창궐로 인해 사람과 사람 사이 2m의 거리를 유지해야 하고 식당에서 더 거리주기를 해야 하기에 전통적으로 배달하는 것이 더 확신되어 요식업계는 배달로 겨우 초근목피를 하고 있다고 생각된다.

 

또한 서양에서는 배달 즉 퀵서비스가 이름뿐이며 오직 식당에 방문해 식사를 하는 문화가 강해졌으나 경쟁이 심해지면서 서비스로 배달 즉 퀵서비스가 세계화하게 되었다. 그래서 배달 권리를 조단위의 금액을 주고 구입한 것은 대단히 성공적인 것이라고 말할 수 있으며 그 위용 또한 대단한 것이 현실이다.


모든 사람들이 이번 3차 COVID-19창궐로 정부는 거리두기와 마스크 등 기본생활을 강조하는 것을 공포하므로 사람들이 식당, 슈퍼에 가서 생활필수품을 구입하는 것이 두려웠기에 어디든지 배달 즉 퀵서비스를 요청하는 쇼핑이 많은 사람들이 증가하고 있다.

 

특히 고령자는 더구나 외출을 삼가하는 것이 좋다하여 식품을 주문하면 원하는 시간에 배달되어 오히려 건강상 먼 슈퍼로 가서 사오던 것 보다는 아주 편리해 젔다. 그래서 삶이 풍요로워졌다고 말할 수 있다. 전통적인 집 밥은 늘 메뉴가 간단하여 면역성 강화에는 크게 기여하지 못하기에 다양한 메뉴를 먹고 싶은 것을 주문하면 포장이 대단히 깔끔하게 반찬도 잘 분류하여 팩한 것이 집밥 보다 더 위생적이고, 깔끔해 기분이 좋으니 밥맛도 배가하여 약간 몸무게도 느는 것 같고 면역성이 강화하는 것 같은 기분이라서 오히려 행복감이 더 있는 것 같기도 하다고 느끼고 있다. 주문하여 원하는 시간에 배달받으므로 생활이 활기가 있으며 다양한 음식을 먹을 수 있는 굿 찬스이기도 하다고 역설하고 싶다.


일반적으로 전문가들은 백신이 개발되어 백신을 맞는다 해도 감기처럼 되려면 시간이 2년 이상 걸릴 것이라고 예측하고 있기도 해요. 그러나 미래이므로 이 보다 단기일 수도 있겠지만 미래는 아직 불확실하기 때문에 단정하기는 어려울 것이라고 말하고 싶다. 그러므로 면강을 위해 Fresh 식품이 절대적 가치가 될 것이므로 퀵서비스 일 경우는 특별히 신선의 가치를 강조하는 것이 보다 효과적일 것이다.

 

그러므로 Fresh는 신선하고 건강 좋은 음식과 음료를 제공하는 QSRs 즉 퀵서비스 레스토랑 형이 헬스 캐어에 큰 가치를 줄 것이라고 말할 수 있다. 그러므로 QSRs는 스무지, 신선한 쥬스, 단백질 보울랩, 샐러드 및 신선하게 준비된 건강식품 및 음료는 신선하게 모두 친환경적인 음식으로 제공 포장으로 이동하기 때문에 미래는 뉴 노멀이 형성될 것이라고 강하게 예측 된다.


COVID-19에 의한 축적되어 가는 경험이 새로운 시대의 새로운 풍속 즉 뉴노멀 시대의 최첨단이 먹거리 즉 후래쉬한 음식을 QSRs의 레스토랑으로 순간 변화할 것이라고 강하게 예측하게 된다. 그러므로 무엇보다 중요한 것은 자유롭지 못한 사회이므로 후래쉬하고 다양한 즉 면역성 강화한 음식이 요구되는 시대를 맞이하게 될 것이므로 지금부터 준비하는 자가 성공할 것이라고 강하게 말하고 싶다.
이학박사 최무웅 건국대학교이과대학 명예교수. 땅물빛바람연구소대표. 한국갈등조정학회장. (사)해양문화치유관광발전회고문. New Normal Institute 연구소장. 구리시 미세먼지대응대책위원회 위원장.[mwchoi@konkuk.ac.kr]

 

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