정호영 셰프, 모교 츠지 조리사 전문학교서 한식 전파
내달 5일 급식대가 이미영 셰프 대만서 신메뉴 시연 

[로컬세계 = 지차수 기자]수협중앙회(회장 노동진)가 넷플릭스 요리 경연 프로그램 흑백요리사에 출연한 스타 셰프들과 손잡고 국산 수산물의 해외 외식 시장 공략에 나섰다고 19일 밝혔다.

수협중앙회는 해양수산부 해외시장개척사업의 일환으로 지난 17일 일본 오사카 츠지 조리사 전문학교에서 ‘흑백요리사’ 시즌2 출연자인 정호영 셰프와 함께 재학생 100여 명을 대상으로 국산 수산물 쿠킹클래스를 열었다.

‘흑백요리사’는 2024년 시즌1이 넷플릭스 비영어 TV 부문 3주 연속 1위에 오르는 등 해외에서도 화제를 모은 프로그램이다.

1960년 개교한 츠지 조리사 전문학교는 일본을 대표하는 요리 전문학교로 정 셰프를 비롯해 최강록 셰프 등 국산 유명 셰프들이 이곳을 거쳤다. 

수협중앙회는 일본 외식업계를 이끌어 갈 예비 셰프들에게 국산 수산물을 먼저 알리기 위해 정 셰프의 모교를 행사 장소로 택했다.

이날 정 셰프는 일본에서 초밥과 덮밥 재료로 널리 쓰이는 붕장어로 만든 우동과 전복 스테이크를 선보였다. 

조리 과정 중 붕장어·전복·미역 등 국산 수산물의 특징과 손질법에 대한 설명을 들은 재학생들은 완성된 요리를 맛보며 국산 수산물의 품질을 직접 확인했다.

내달 5일에는 ‘흑백요리사’ 시즌1에서 ‘급식대가’로 이름을 알린 이미영 셰프가 대만에서 바통을 이어받는다. 

15년간 학교 급식을 책임져 온 이 셰프는 타이베이 신광미쓰코시 백화점에서 열리는 한국식품전에서 국산 수산물로 직접 개발한 신메뉴를 시연할 예정이다.

신메뉴는 전복김밥·해물잡채·주꾸미볶음 등으로, 현지 한식 레스토랑 4개 브랜드를 중심으로 24개 매장에서도 판매된다. 

수협중앙회는 이를 통해 김·어묵 위주였던 대만 내 국산 수산식품 인지도를 전복·가리비·굴 등 원물 수산물로 넓힌다는 구상이다.

노동진 수협중앙회장은 "국산 수산물의 활용법과 메뉴를 현지 외식업계 자연스럽게 반영해 나갈 수 있도록 지원을 이어가겠다"고 밝혔다. 

지차수 기자 chasoo9@naver.com

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